Cartofi noi cu unt si marar

Cartofi noi cu unt si marar

Ingrediente:500 g cartofi noi cit mai mici, 50 g unt sau untdelemn, marar, patrunjel

Mod de preparare:1. Cartofii noi se pun intr-un castron cu apa rece sau calduta, li se rade coaja subtire cu cutitul, se spala bine si se scurg.Cartofii mai mari se taie in jumatati sau sferturi, apoi se pun intr-o cratita smaltuita sau din tuci impreuna cu untul topit sau untdelemnul, amestecindu-se ca sa se unga cit mai bine; numai astfel, se rumenesc frumos.Apoi, cratita se introduce in cuptor, la foc mijlociu, si se lasa circa20 de minute, amestecind cartofii din cind in cind, ca sa se rumeneasca uniform.Cind sint gata, se presara cu marar sau patrunjel taiat marunt si se servesc fierbinti, cu diferite fripturi, chiftele, ochiuri etc. 2.Cartofii noi, curatati de coaja , se pun intregi in 1/2 l apa clocotita cu 1/2 lingurita de sare si se fierb 15-20 minute.Dupa ce au fiert, se scurg de apa, se taie in sferturi sau in jumatati si se pun intr-un vas, impreuna cu bucatele de unt , cu marar sau patrunjel taiat marunt.Se servesc imediat fierbinti, ca garnitura la diferite fripturi sau la carne fiarta rasol cu diferite sosuri, sau la snitele, ochiuri etc.

retete culinare online gratis , gastronomie online

Rulada cu lamaie

ingrediente :
4 oua , jumatate de cana de zahar tos , 100 g frisca 2 lamai , un praf de copt

Ouale se bat cu zaharul de tos .....


Rulada de ciocolata cu crema de lapte si lamaieO bunatate, pur si simplu!10 portii Timp de preparare: 20 min., plus timp de racire 387 calorii, 26 g grasimi per portie
Ingrediente:PENTRU RULADA:
unt, pentru uns
zahar pudra, pentru presarat
200 g ciocolata amaruie
5 oua, separate
125 g zahar tos PENTRU CREMA DIN INTERIOR:
250 g branza proaspata de vaci (eventual mascarpone)
100 g crema-puding de lamaie (preparata dinainte)
100 ml frisca lichida
250 g fructe de padure (decongelate)
zahar pudra, pentru presarat
Mod de preparare:
Preincalziti cuptorul la semnul 6/200 grdC. Tapetati tava cu hartie pergament, ungeti-o cu unt si presarati zahar pudra.
Intr-un vas mic si cu baza dubla, puneti ciocolata si 80 ml apa si dati la foc mic pana cand ciocolata se topeste, dar fara sa amestecati. Dupa ce s-a topit, lasati sa se raceasca. Intre timp, puneti galbenusurile si zaharul intr-un vas si frecati pana cand amestecul se deschide la culoare si se omo-genizeaza. Adaugati ciocolata topita.
Intr-un alt bol, bateti albusurile spuma, pana cand incep sa se intareasca. Incorporati-le apoi in ciocolata cu ajutorul unei linguri metalice mari. Intindeti compozitia in tava pregatita si neteziti suprafata cu ajutorul unui cutit-paleta. Dati la cuptor timp de 10-12 minute, pana cand se intareste. Scoateti tava din cuptor, acoperiti-o cu un servet curat si lasati sa se raceasca.
Ca sa obtineti crema pentru umplutura, procedati astfel: amestecati branza de vaci, crema-puding de lamaie si frisca.
Intindeti crema pe rulada si presarati fructele. Apoi rulati pe lungime si desprindeti hartia pe masura ce rulati.
La sfarsit, puneti fructele ramase deasupra si presarati zahar pudra.

reteta de cozonac moldovenesc

Cozonac moldovenescReţetă tradiţională din România
Reţetă ovo-lacto-vegetariană

Timp de preparare: 2 h Complexitate: medie
Ingrediente: 1 kg de faina, 10 galbenusuri, drojdie de bere, 100 g untura, 200 ml ulei, sare, 300 g zahar tos, o lingura de zahar farin, vanilie, 300 de g nuci macinate, 2 linguri de rom, 100 g stafide, 1 lingura cacao, 3 linguri de zahar, 500 ml lapte.
Mod de preparare: Se cerne faina intr-un vas adinc si se incalzeste laptele pe foc mic. In 250 de ml lapte se adauga zaharul, se amesteca si se lasa sa se raceasca. Cu 250 ml de lapte clocotit se amesteca 4 linguri de faina cernuta proaspat (separat de faina pentru framintat). Se freaca drojdie de bere cit o nuca cu o lingura de zahar, se pune pasta obtinuta peste faina oparita, se amesteca si se lasa pe marginea plitei la dospit. Galbenusurile, peste care s-a pus sare, se pun peste faina, se adauga maiaua crescuta si se incepe framintatul. Se pune laptele caldut peste faina, se amesteca intii bine ouale in aluat, se framinta un sfert de ora, dupa care se adauga ulei pus putin cite putin si untura de porc proaspata. Se framinta o ora, adunind aluatul spre centrul vasului de framintat. Se lucreaza la temperatura ridicata si se framinta cel putin trei sferturi de ora. Este gata atunci cind aluatul face basici. Ca aroma, pentru cozonac se foloseste cu precadere coaja de lamiie sau de portocala rasa, romul sau esenta de vanilie. Aroma se adauga in lapte, inainte de a incepe framintatul. Cit aluatul sta la dospit, acoperit cu un prosop curat, pe marginea plitei calde, se trec nucile prin masina de tocat, se amesteca intr-un vas adinc cu cacao cernuta proaspat, cu trei linguri de zahar tos, cu stafide si doua linguri de rom.Amestecul se intinde pe foaia de aluat pusa pe planseta unsa cu grasime. Se ruleaza foaia de aluat ca un sul si se pune intr-o tava unsa cu grasime. Se lasa tava pe marginea plitei inca o ora dupa care se coc cozonacii in cuptorul cald, cu focul mic un sfert de ora, ca sa aiba timp sa mai creasca. Se face focul mare, pentru o jumatate de ora si se coc fara sa se inchida ermetic usa cuptorului. Cind se introduc in cuptor, cozonacii se ung cu ou, se presara pe toata suprafata cu zahar tos si se parfumeaza cu putina vanilie. Restul de vanilie se amesteca cu o lingura de zahar farin si se cerne peste cozonacii calzi. Cozonacii nu se taie calzi si nu se pastreaza decit in camere aerisite si curate.

retete culinare de craciun

retete culinare de craciun

De craciun puteti prepara tot ceea ce va place ,

Evitati consumul excesiv de sare si grasimi !!!

Retele culinare de craciun - Cozonac de la bunica

Cozonac moldovenesc !!! Retele culinare de la bunica de craciun !!! retete de craciun

Cozonac moldovenesc

Ingrediente: Faina - 1 kilogram; 4 oua intregi; 4 galbenusuri; zahar- 200 grame; rom - 50 ml; lapte - 500 ml; unt - 100 grame; o lamiie;o portocala; vanilie; drojdie - 60 degrame; stafide - 100 grame; sare - 10 grame.

Pentru uns formele: unt 50 de grame; zahar - 50 de grame

Maiaua se prepara din jumatate de cantitate de lapte la care se adauga faina cit incorporeaza si drojdie, se amesteca bine si se presara cu faina. Se lasa sa creasca la un loc calduros. Laptele ramas, zaharul, ouale intregi, galbenusurile, coaja rasa de lamiie si de portocala, sarea si vanilia se amesteca bine intr-un vas si se incalzesc putin la foc. Dupa ce a crescut, maiaua se amesteca cu aceasta compozitie. Se incepe framintatul, adaugind faina, putin cite putin. Concomitent, se bat si cele 4 albusuri si se adauga la aluat. Pe toata perioada framintarii, aluatul se bate foarte bine pina ce face basicute. Cind se considera ca aluatul este destul de framintat, se adauga untul putin incalzit, framintind continuu, apoi se adauga stafidele. Aluatul se lasa sa creasca intr-un loc cald. Vasul se acopera cu un prosop cald. In timp ce aluatul creste, se ung formele (de obicei inalte) cu unt si se presara cu zaharul tos.

Dupa ce a crescut, aluatul se proportioneaza si, apoi se pune in forme in asa fel, incit sa nu depaseasca 1/2 din forma. Se lasa la crescut in forme: in incapere nu trebuie sa fie curenti reci, ci caldura constanta. Cind aluatul este crescut umplind trei sferturi din forma, cozonacii se ung cu ou si se presara cu zahar cubic sfarimat.

Formele se introduc in cuptor. Cuptorul trebuie sa aiba o temperatura potrivita (spre slab).

Preparerea mielului

Tot doi lei costa si legatura de usturoi, foarte solicitata de gospodine la prepararea mielului. Ceapa verde, care se vindea cu 0,5 lei acum 3-4 zile,Pregatirea mesei cu ocazia unei sarbatori traditionale presupune prepararea in curte, la protap, a mielului intreg. Pentru mesele obisnuite, carnea de miel ...

Retete culinare bunica partea 5

Bors pentru ciorbe

Ingrediente: 500 grame tarite de griu, 300 grame de malai, un pahar huste sau 20 grame de drojdie, o lamaie, 2-3 felii de paine neagra.

Se prepara intr-un vas de lut smaltuit (daca aveti) de 5-6 litri. In el se pun taritele de griu si malaiul. Se adauga hustele (tarite si malai ramasede la alt lot de bors) pentru fermentatia lactica, sau drojdia de bere. Peste aceasta se toarna apa fierbinte sau clocotita pina ce se umple vasul, care se va pastra la loc cald.

Dupa racire, se adauga o lamiie cu coaja cu tot, taiata in felii, impreuna cu 2-3 feliute de paine neagra.In timpul fermentatiei, borsul de amesteca cu o lingura de lemn cu coada lunga, cam de doua ori pe zi (dimineata si seara). Se gusta din cind in cind si daca este destul de acru, se pune intr-un loc rece sa se limpezeasca. Se scurge borsul limpede, se pune in sticle si se pastreaza la loc racoros. Se pastreaza hustele (ceea ce a ramas in vas dupa ce s-a pus borsul in sticle) la rece, in acelasi vas. Cand s-a terminat borsul in sticle, se toarna apa fiarta in vas peste huste sa se limpezeasca; apoi borsul se toarna in sticle. Operatia se pote repeta de 3 ori.

Nota: Borsul nu se lasa peste huste ci se toarna in sticle ca sa nu devina amar.